La nostra Mission
Spegis Cioccolato nasce dal desiderio di esprimere l'artigianalità attraverso una capacità creativa e artistica indipendente. Il gusto si costruisce partendo dalle migliori materie prime personalmente selezionate che si uniscono alla nostra esperienza, creando una suggestione gustativa unica.
Torino, capitale storica del cioccolato, fa da sfondo alla nostra nuova realtà.
La cura per i particolari
La cura e il tempo, l'esperienza, la creativitá, la passione e l'affiatamento. Sono questi gli ingredienti della nostra squadra che rendono speciali le nostre creazioni.
Materie prime lavorate con arte e creatività per farvi vivere nuove esperienze sensoriali!
Golosità uniche grazie a una sapiente lavorazione del cacao dagli aromi e profumi selezionati per creare armonie uniche.
Cacao Perú Piura
Nelle foreste della regione Piura, a nord/ovest del Peru’, al confine con l’Ecuador, viene coltivato il cacao Blanco, o cacao Piura. Il frutto di questa varieta’ contiene il 40% di semi di cacao di colore bianco, per questo è considerato un cacao albino. Il Piura e’ un cacao unico al mondo con un profilo aromatico delicato e fruttato. Da queste fave nascono le nostre tavolette piura 93% e piura 100%
Nocciola Tonda Gentile IGP
Le migliori nocciole arrivano dai territori delle langhe, tra le
province di Asti e Cuneo.
Con la loro inconfondibile forma sferica e la polpa tenera e
fragrante, vengono coltivate e selezionate secondo un rigido
disciplinare.
Per i nostri prodotti scegliamo i frutti provenienti da una
storica famiglia di agricoltori del cuneese.
Alessandro Spegis
Alessandro muove i suoi primi passi nel mondo della pasticceria
in giovane età, nello storico Caffè Bonfante di Chivasso.
A 19 anni lascia San Sebastiano per raggiungere Washington
insieme al fratello Gianni, dove inizia il suo percorso come Pastry
Chef al Galileo, uno dei più eclettici e ricercati ristoranti italiani
degli anni 2000.
Passione, dedizione e versatilità entreranno sempre più a fare
parte del suo concept.
Un anno dopo, in Spagna, grazie al
maestro Paco Torreblanca e alle sue collaborazioni con Ferran
Adrià e Martin Berasategui, scopre l'infinita possibilità creativa e
l'abbandono dei dogmi della pasticceria tradizionale a favore di
una continua ricerca e sperimentazione. Dopo l’esperienza
spagnola passa alla cucina di Cracco-peck a Milano per poi
unirsi alla squadra del piccolo lago di Mergozzo con lo Chef
Marco Sacco.
Ancora un’esperienza importante con Fabrizio Galla nel suo
paese d'origine e poi inizia l'esperienza nel capoluogo piemontese.
Quasi 14 anni di collaborazione strettissima con Guido Gobino
passati ad innovare, creare, inventare e selezionare prodotti
diventati un' eccellenza del panorama torinese. Dopo tanta
esperienza acquisita è cresciuta la necessità di emergere
personalmente con il proprio marchio e la propria filosofia.
Nasce così Spegis cioccolato.
